Il mese di Novembre sarà dedicato alla scoperta dei “Gioielli del Mondo Piccolo” , per tutto il mese ed in particolare durante i vostri fine settimana sulla Strada delCulatellopotrete viaggiare alla scoperta dei gioielli storici e delle produzioni artigianali che hanno fatto della Bassa Parmense un territorio unico.
Antichi ammanieri, musei, mostre, cantine e caseifici vi accoglieranno per tutto il mese!
Il November Porc abbraccia una parte della Provincia di Parma (La Bassa Parmense) ricca di tesori: paesaggi, edifici storici, personaggi famosi, aziende agricole artigianali di ottima qualità.
La produzione disalumila fa da padrone:Culatello, Culaccia, Salame,Strolghino,Spalla Cruda,Spalla Cotta,Fiocchetto,Coppa, Mariolone,Mariola, Prete, Cicciolata.
Sono poche le aziende artigianali che possono vantare l’appartenenza agliAntichi Produttori delCulatellodi Zibello e dellaSpalla Crudadi Palasone!
Accanto ai salumi, è famosa la produzione delParmigiano Reggiano, quello della Bassa: normale, extravecchio, di vacche rosse…sono vari icaseificiche punteggiano tutto il territorio dellaStrada delCulatello, nella quale si svolgono le 4 tappe del November Porc!
Dove c’è il buon mangiare,c’è spesso il buon bere…i vini della zona sono principalmente: rosso della Bassa,Lambrusco, Gotturnio,Malvasia, Bonarda, Barbera…eFortana del Taro, un mosto d’uva dolce, adatto ai piatti della zona come torta fritta e salume.
Accanto al vino, sono nate nell’ultimo periodobirrerie artigianali locali, rinomate e conosciute anche a livello europeo.
Tutte queste aziende sono pronte ad ospitarvi per degustare i propri prodotti e per offrire una visita guidata alle loro cantine e zone di produzione.
Per organizzare visite alle cantine durante il November Porc, oppure in altri periodi, contattateci alla mailsegreteria@novemberporc.it ( mailto:segreteria@novemberporc.it )
Strada del Culatello
Tel.: 0524-939081 Cell. 334 3656632
mail: info@stradadelculatello.it ( mailto:info@stradadelculatello.it )
In linea con quanto sarà previsto con le norme per il contenimento della pandemia vi annunciamo le date della diciannovesima edizione di November Porc.. speriamo ci sia la nebbia!
– 6-7 novembre 2021 Sissa
– 13 -14 novembre 2021 Polesine P.se
– 20 – 21 novembre 2021 Zibello
– 27 – 28 novembre 2021 Roccabianca